L'opération, baptisée "Ostréinergie" consiste à fixer des ombrières munies de panneaux photovoltaïques sur les tables d'élevage déjà installées dans le parc à huitres de l'étang de Thau, avec un objectif double, protéger les coquillages de la malaïgue, une prolifération des algues faisant chuter le taux d'oxygène dans l'eau, et produire l'énergie suffisante pour alimenter des turbines à oxygène servant à rehausser l'oxygénation des eaux.
Akuo Energy, en charge du projet, devrait obtenir le feu vert des pouvoirs publics en février 2020 pour un début de phase de tests dès la fin de l'été. Si l'expérimentation est concluante, les ombrières flottantes pourraient recouvrir 300 ha du bassin, et délivrer une puissance de 100 MWc, assez pour couvrir les besoins de 175 000 personnes, soit la population du bassin de Thau.